關(guān)于第一個吃螃蟹的人如今大多是附會傳說,，不可具體考證,，但是從什么時候開始大量吃大閘蟹還是可考的。

唐宋食蟹成風(fēng)

唐宋年間,，黃河泛濫,，蟹的產(chǎn)量提升，上至天子下至百姓都能吃上大閘蟹,，《蟹譜》《蟹略》等一些列研究螃蟹的專著也在這個時期寫成,，唐宋八大家更是無一例外都愛吃蟹。

明清蟹成為高級菜肴

明清時期,，戰(zhàn)亂頻發(fā),，國力衰微，大閘蟹就退出了平民百姓的餐桌,，變成了官員富商才吃得起的美食,。

愛吃蟹的皇帝

大閘蟹的美味不用人說，大家都知道,，因?yàn)榇箝l蟹那可是征服了所有人,，拿實(shí)力說話。下至百姓,，上至皇帝,，無人能抵擋住大閘蟹的美味，宋仁宗趙禎就是其中一位,。

清代美食家張岱稱“食品不加鹽醋而五味全者,，無他，乃蟹”,。也就是這一句評語將大閘蟹推上了頂級美食的寶座,。