第1點：看肚臍

購買大閘蟹時，先觀察肚臍,，并用手指輕輕按壓,，肚臍結(jié)實飽滿，微微凸起,，說明蟹黃很足,，螃蟹肉很肥美，這樣的螃蟹優(yōu)先選,。如果肚臍凹陷,，不飽滿，還比較軟嫩,，則成熟度不夠,，蟹黃很少，不要買,。

第2點：看蟹殼

大閘蟹的蟹殼一般是青綠色的,，如果蟹殼顏色發(fā)亮，表面非常光滑,，甚至泛著熒光,，說明這個大閘蟹身體狀態(tài)非常好，肉質(zhì)保管鮮美可口,，蟹黃又多又鮮美,，可以放心買。如果蟹殼干澀無光澤,，可能營養(yǎng)不足,，肉質(zhì)不夠鮮嫩。

第3點：看眼睛

大閘蟹的眼睛如果非常敏感靈活,，說明大閘蟹是充滿活力的,，肉質(zhì)比較鮮美，如果大閘蟹眼睛無力不靈動,，說明活力較差,，口感沒有活力高的大閘蟹好。

第4點：看蟹腿

大閘蟹的蟹腿上如果布滿絨毛,，說明已經(jīng)是成年的,，蟹肉更多。如果絨毛很少,，說明大閘蟹還未成年,，蟹肉較少。另外拉扯一下蟹腿,，如果蟹腿靈活有力,，則大閘蟹是活的，肉更鮮,。如果蟹腿軟綿無力,，一拉就掉，則大閘蟹可能已經(jīng)死亡,。

第5點：聞氣味,。

如果大閘蟹聞起來有一股糜爛的臭味,，則已經(jīng)死亡了，肉質(zhì)也可能腐爛爛,，不要買也不要吃,。如果沒有怪味，則可以放心買,。